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安達太良山は比較的登りやすいだけでなく、山腹の山小屋に白濁の温泉が湧いているという、実に神秘的な山なのです。

しかも、登山口へ向う道の途中に実に美味しいソースカツ丼を出してくれる店があるのです。




【会津流ソースカツ丼の雄】








ソースカツ丼というのは実に奥の深い郷土料理であり、それを語るにも、また、語られていることを読むにも、それ相当の基礎知識が必要になってくるのです。

ボクも僭越ながら ソースカツ丼に関して持論を展開させていただいたことがあるので(下のリンク)、ソースカツ丼を研究しようと思われてる方に読んでいただきたいです。

今回、紹介するのは福島県 二本松市の安達太良山登山口に向う道沿いにある、成駒のソースカツ丼です。これは、濃厚なソースをくぐらせた「これでもかというくらい分厚い」豚肉をつかったカツを、キャベツを敷いた(これが重要なポイント)ご飯の上に乗せてあります。

詳細は別ページの『ソースカツ丼のルーツについての考察』を読んでいただくとして、結論から言えば、これは『会津流ソースカツ丼』に分類されるものです。

ソースカツ丼を見るポイントをざっと書くと

1)カツは煮込んであるか、ソースをかけただけか?
2)キャベツが敷かれているか?

ということになります。

これらは単なる料理人の趣味による場合もありますが、歴史的背景を伴うポイントなので、今後、ソースカツ丼を食べる際には、是非、注目してみてください。

ソースカツドンのルーツを考える(けさらんぱさらん研究所ファイル)
KesaranPasaranLab Files



揚げだしうどん

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前橋流ソースカツ丼
「けさらんぱさらん」は「理系おやじ」のための「不思議発見」サイトです。ビワの木に生息する謎の生き物「ケサランパサラン」についての研究論文(笑)も掲載されています。