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市場に出ている海苔はいわゆる「乾海苔」で、藻類を乾燥させシート状にしたものですが、冬の時期、海苔の産地では生海苔を購入することができるのだとか。

2013年12月15日から2014年3月31日までの間、富津市で「生のりフェアー」を開催していると聞き、生のりを堪能してきました。




【富津の海苔は質が違う】



生海苔ではないですが富津海苔はカレーにも合います。それくらい香りが強いのです。

東京湾アクアラインで東京から君津に行く途中、海ほたるを越えて海上に出ると海苔棚が結構目に付きます。

江戸時代から「上総海苔」の名で人気があり、香りの高さは全国一と言われ、高級寿司店での需要も多い富津の海苔。そういえば某寿司漫画でも寿司の大会に出す海苔巻きの海苔として富津の海苔が登場してきたことがあったような。

全国海苔貝類漁業協同組合連合会 のサイトを見ると、生産量では兵庫・福岡・佐賀には及ばないが、海苔一枚あたりの単価では千葉が圧倒的であり、市場ニースが高いことが判ります。


【冬は富津に生海苔を食べに行くべし】


で、期待の「生のりフェアー」ですが、特に派手な演出も無く、「生のりフェアー」と書かれた「のぼり」をたまに見かけるというレベルのものでした。ま、人ごみがニガテなボクとしてはむしろ有難かったですが。

ノボリが立っている店に入りオーダーしたのが上の写真「生のりあられ蕎麦」です。「あられ」とは貝柱のことだそうで、富津なのでおそらく『バカガイ』なのでしょう。

生海苔はとにかく香りと味わいが素晴らしく、濃縮された海そのもののエキスで、鼻腔や口腔が満たされてしまったような気分になりました。

もちろん小柱も絶品なのですが、主役はやっぱり生海苔。生海苔という大いなる存在を、プリプリした小柱と甘めのつゆ、そして口当たりの良い蕎麦が更なる高みに導いているという感じですねぇ。

しかし生海苔は一年中食べられるものではなく、冬の時期の生産地でないと 手に入らないのです。冬は富津に行くべし ボクの哲学に新たなる定理が付け加えられた瞬間でした。


富津と言えば『バカガイ』も外せません



黄金アジなんていう素晴らしい魚も獲れるのです。っ富津最高!

参考サイト:吉田うどん(富士吉田観光協会)
Yoshida-udon noodles

バカガイ料理について書いたページ(けさらんぱさらん研究所ファイル)
KesaranPasaranLab Files



からし焼き

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とんとんめ
「けさらんぱさらん」は「理系おやじ」のための「不思議発見」サイトです。ビワの木に生息する謎の生き物「ケサランパサラン」についての研究論文(笑)も掲載されています。